Somos 3 jovénes enamorados y apasionados por la industria del café de especialidad.
Micro-Tostadores de Costa Rica
“Nuestra misión es hacer crecer la cultura de cafés de especialidad en Costa Rica y dar a conocer todo el trabajo que hay detrás de cada taza de café que nos tomamos”.
Los Encafeinados
Barista profesional con 7 años en la industria de café.
Instructor y formador de Baristas en la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.
Asesor de cafeterías nacionalmente e internacionalmente.
Encargado de control de calidad en Ally Coffee, empresa internacional dedicada a la importación de café en Estados Unidos y Europa.
Campeón del Reto Barista 2015.
Ha participado a nivel internacional en una de las competencias más prestigiosas, conocida como Coffee Masters, en Londres 2017 y Nueva York 2018, en donde fue titulado como campeón.
Entrenador y colaborador en la preparación de los campeones nacionales 2018 - 2020.
Instructor y formador de Baristas en la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.
Asesor de cafeterías nacionalmente e internacionalmente.
Encargado de control de calidad en Ally Coffee, empresa internacional dedicada a la importación de café en Estados Unidos y Europa.
Campeón del Reto Barista 2015.
Ha participado a nivel internacional en una de las competencias más prestigiosas, conocida como Coffee Masters, en Londres 2017 y Nueva York 2018, en donde fue titulado como campeón.
Entrenador y colaborador en la preparación de los campeones nacionales 2018 - 2020.
Actualmente cuenta con 12 años de experiencia en la industria del café.
Instructor de catación y tueste en la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.
Tostador para Taza de la Excelencia desde el 2014, la más prestigiosa competencia de café a nivel mundial.
Sub-Juez Líder de Taza de la Excelencia 2020.
Instructor de catación y tueste en la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica.
Tostador para Taza de la Excelencia desde el 2014, la más prestigiosa competencia de café a nivel mundial.
Sub-Juez Líder de Taza de la Excelencia 2020.
Además Victor se ha desempeñado como juez sensorial de los nuevos materiales genéticos que se están desarrollando en nuestro país con empresas como Starbucks, Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) y también para el World Coffee Research (WCR), quienes buscan mejorar el futuro del café a nivel mundial.
Actualmente es el Barista de la Asociación de Cafés Finos de Costa Rica y cuenta con una experiencia de 3 años en la industria del café.
Desde sus inicios empezó laborando en diferentes laboratorios de café, a nivel nacional, y además empezó asistiendo los cursos para Baristas, en dos de las escuelas más prestigiosas del país.
David cuenta con un amplio conocimiento debido a su colaboración en los diferentes cursos que ha asistido como el curso introductorio y avanzado para Baristas, tueste y la certificación Q-grader.
Además ha colaborado con los organizadores de eventos internacionales que se desarrollan en nuestro país como lo es Taza de la Excelencia y la Semana Internacional del Café (SINTERCAFÉ).
Cafés de Temporada
-Región: Tarrazú
-Micro-región: San Pablo de León Cortés
-Finca: San Antonio
-Productor: Luis Anastacio Castro Vargas
-Variedad:Caturra/Catuai
-Altura: 1850msnm
-Proceso: Red Honey
-Notas de sabor: Acidez cítrica como mandarina, tapa dulce, vainilla y chocolate dulce. Cuerpo medio cremoso. Buen balance de sus atributos.
Presentaciones
- 250g: ¢4000
- 340g: ¢5000
- 500g: ¢7000
- 1kg: ¢14000
-Región: Turrialba
-Micro-región: Comunidad de Aquiares
-Finca: Aquiares
-Productor: Diego Robelo
-Variedad: H1 Centroamericano
-Altura: 1200msnm
-Proceso: Lavado
-Notas de sabor: Fondo de té de limón, caramelo, acidez cítrica como limón. Cuerpo medio sedoso. Buen balance de sus atributos.
Presentaciones
- 250g: ¢4000
- 340g: ¢5000
- 500g: ¢7000
- 1kg: ¢14000
-Región: Tarrazú
-Micro-región: Santa María de Dota
-Finca: Los Eucaliptos
-Productor: Luis Bonilla Chacón
-Variedad: Catuai
-Altura: 1750msnm
-Proceso: Red Honey
-Notas de sabor: Ciruela pasa, almendras caramelizadas, azúcar moreno, toffee. Acidez málica como a la mazana verde. Café meloso con cuerpo medio sedoso, buen balance de sus atributos.
Presentaciones
- 250g: ¢4500
- 340g: ¢5500
- 500g: ¢7500
- 1kg: ¢15000
Con Encafeinados vas a tener una de las mejores experiencias sensoriales
Nuestra selección de cafés son ediciones especiales y limitadas que podrás disfrutar solamente con nosotros. Estos cafés que seleccionamos son de los mejores cafetales del país y lo que buscamos es dar a conocer a las personas que están detrás de todo este proceso.